Buffet Eerlijk & Heerlijk
€34.75
Een duurzaam buffet van biologische, msc / asc en streekproducten
Koude gerechten
- Ambachtelijke waldorfsalade uit eigen keuken met bio groenten en fruit
- Rauwkost salade van seizoens sla, scharreleitjes en cherry tomaatjes
- Pastasalade met gegrilde courgette met geitenkaas van de ridderdammerhoeve
- Ambachtelijke vleessalade met boerenbeenham uit zwanenburg
Warme gerechten
- Cocotte van lamsragout, jopenbier uit Haarlem en een dakje van bladerdeeg
- Grove fruit du mere msc/asc met slier asperges en een jus van schaaldieren fond
- Scharrel kip schotel met geglaceerde seizoen groente met een tuinkruiden roomsaus
- Aardappel gratin van aardappels uit de Haarlemmermeer en edammer kaas
- Ratatouille met groente uit het Westland
- Roseveld aardappel wedges met verse tuinkruiden
- Vergeten groente geblancheerd in een groente bouillon
Brood en boter
- Op steen gebakken biologisch desem brood
- Gras roomboter
- Kruidenboter uit eigen keuken
Beschrijving
Een duurzaam buffet van biologische, msc / asc en streekproducten
Koude gerechten
- Ambachtelijke waldorfsalade uit eigen keuken met bio groenten en fruit
- Rauwkost salade van seizoens sla, scharreleitjes en cherry tomaatjes
- Pastasalade met gegrilde courgette met geitenkaas van de ridderdammerhoeve
- Ambachtelijke vleessalade met boerenbeenham uit zwanenburg
Warme gerechten
- Cocotte van lamsragout, jopenbier uit Haarlem en een dakje van bladerdeeg
- Grove fruit du mere msc/asc met slier asperges en een jus van schaaldieren fond
- Scharrel kip schotel met geglaceerde seizoen groente met een tuinkruiden roomsaus
- Aardappel gratin van aardappels uit de Haarlemmermeer en edammer kaas
- Ratatouille met groente uit het Westland
- Roseveld aardappel wedges met verse tuinkruiden
- Vergeten groente geblancheerd in een groente bouillon
Brood en boter
- Op steen gebakken biologisch desem brood
- Gras roomboter
- Kruidenboter uit eigen keuken